酒店过道设计有什么要求？有哪些注意事项

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2021-08-20 22:44 已解决

第一、酒店厨房的用材规范这张酒店厨房设计图中，两排炉头非常大气实用的摆放方便各个厨师发挥其烹饪技术。在厨房的地面选材上要主要到防滑的特性，红钢砖是一个不错的选择。在厨房门的设计上要注意需采用双门双道以便于正常通行。
第二、酒店厨房占地面积的设计规范由于酒店的特殊性，酒店厨房设计与家庭厨房设计有很大区别。其中最重要一个应该就是厨房面积了。厨房设计规划面积时应注意应该占整个餐饮面积的10%——20%左右为宜。酒店厨房一般除了厨师以外还会有上菜人员的走动，所以一般在厨房面积确定的方面会考虑到厨房工作人员工作的灵活性。
第三、酒店厨房布局的设计规范从布局上看酒店厨房设计应该多注意酒店厨房各个设备的摆放。其设备的摆放要以简洁，方面烹饪师为主。在酒店厨房设计时要结合煤气设备要求、环保性、消防性能以及卫生等各方面来考虑厨房各个设备的分区，主要严格将熟食与生食的严格分区储放。烹饪的炉头与佐料和配菜的长台要相离不远的位置方便厨师在烹饪时灵活的使用佐料和配菜，而洗菜切菜的长台设计与炉头相隔离以避免过多的油烟触及。厨房设备以实用性为主要还要注意不需购置过多平时不使用的设备。
第四、酒店厨房占地面积的设计规范由于酒店的特殊性，酒店厨房设计与家庭厨房设计有很大区别。其中最重要一个应该就是厨房面积了。厨房设计规划面积时应注意应该占整个餐饮面积的10%——20%左右为宜。酒店厨房一般除了厨师以外还会有上菜人员的走动，所以一般在厨房面积确定的方面会考虑到厨房工作人员工作的灵活性。总结：说到酒店厨房最重要的是要以酒店厨房的既定菜式为中心的设计。在酒店厨房设计图中我们要先了解到酒店的菜式以什么为主。比如酒店是一家粤菜酒店，那么，在广灶的的选择上要结合粤菜的特点来选择。

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客房的走道最好给客人营造一种安静安全的气氛，走道的门可以凹入墙面。凹得恰到好处。

红专设计公司通过对众多的酒店进行设计顾问服务、进行酒店的过道总结建议：
第一、酒店的过道如果太长、可以考虑房间分组团。
第二：最好是房间的开门位置凹出过道、以彰显尊贵和隐私。
第三：有条件要考虑过道的通风和适当的景致。
第四：灯光可以考虑感控。第五红专设计建议：过道最好和酒店的文化主张保持一致。
第六：过道最好能给人仪式感。
第七：要考虑节能。
第八：有条件的可以考虑吸烟区或公共休息区。

酒店坐台后面的墙根据酒店星级、定位、整体环境等来设计背景墙。一般要求风格简洁明亮。我觉得威海顿酒店设计有限公司的设计就很不错.广州威海顿酒店设计有限公司专长于星级酒店、高级会所等商业空间和公共空间的建筑与室内装饰设计，是广州颇具规模的专业酒店设计公司。技术人才涵盖星级酒店的规划、建筑乃至室内装饰、园景、环艺设计全专业，具有承担设计星级酒店的专业能力。卓越的酒店专业设计服务、众多成功的高品位的设计项目，赢得客户的好评和业界的赞誉，不少作品获得省市级和国家级的奖项。地址：广州市越秀区东华南路19号广湾18商务港6层6
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