西餐咖啡厅设计要如何打造舒适安静的环境？谁了解

2021-08-20 14:42 已解决

题主好，西餐厅的设计说明有这些：
一、经营理念诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流
二、市场定位格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导购买者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族.
三、市场分析咖啡厅行业进入祁阳市场尚处于开发挖掘阶段,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开祁阳咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大购买者的青睐,特别是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大.因此,作为本县唯一一家四星标准的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,就现在祁阳咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡.罗曼罗兰咖啡,祁阳第一家真正意义上的咖啡厅,专业化的咖啡制作工艺,为祁阳咖啡业的拓荒者.而我本人曾参与了罗曼罗兰咖啡的前期筹备与培训计划,对其有一定的了解认识.罗曼罗兰咖啡是东莞欧登咖啡连锁机构湖南区总店旗下子公司,沿用了东莞欧登咖啡的管理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,除专业咖啡外还经营西式牛排,中西式套餐等,由于进入祁阳市场最早,市场占有率达百分之五十以上.老树咖啡,国内知名咖啡连锁店,经营模式与罗曼罗兰咖啡同出一辙,但老树咖啡的品牌知名度比罗曼罗兰更具有优势,曾传说欧登咖啡是老树咖啡旗下第二品牌,所经营的产品与罗曼罗兰大致相同,只是相比罗曼罗兰要晚一步进入祁阳.现在以上两家咖啡厅对祁阳咖啡业市场呈对峙状态.咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们现在所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产品服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样使用好灵活的管理机制,本土资源优势,发展个性化特色咖啡厅,并成功打入祁阳咖啡业市场.四．管理理念
1.尊重餐饮业人员的独立人格.2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.
4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干
五、产品介绍以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足购买者的需求.
1.咖啡以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等.
2.西餐类最好以进口牛排为主,如:黑椒牛排,诺曼底猪排,西冷牛排等.
3.时尚水吧饮品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等
4.依照不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等

要真正做好咖啡厅设计，除了在依照当地人文环境去考量外，更重要的是要考量到人员的消费观与消费能力。当前国内外对于咖啡厅的概念已有所更新，国内一改传统冷饮店脏、乱、小的弊病，以高雅的格调装修，或是以连锁店的方式经营，呈现崭新的经营风貌。国外更是与都市的现代化生活和休闲气氛结合起来，出现多种形态并行经营的咖啡厅，如咖啡厅+VCD影视、咖啡厅+电脑网络厅，这类新型的咖啡厅设计符合现代年轻人的口味，使他们能够从中获取一块暂时属于自己的精神世界的小天地，快乐地渡过时光。咖啡厅所具有的特性决定了咖啡厅设计的调，咖啡厅档次的不同决定了咖啡厅设计的难易程度，其重点塑造的扭转往往与咖啡厅环境设计与灯光设计有着密切的关系，佛山咖啡厅设计公司，名卓装饰拥有多年咖啡厅设计与施工经验；咖啡厅设计对设计师的要求比普通家庭装修设计要高得多。比如某咖啡厅使用艺术插花为主开设的咖啡厅，运用曲线流畅的空间和层次丰富的庭院，使咖啡厅的氛围与其设计宗旨相吻合。到达咖啡厅设计和艺术插花并设，相互呼应协调搭配。

咖啡店面装修关注事项：在咖啡厅装修设计中，由于咖啡厅主要是作为休闲文化场所存在的，由此看来在设计装修的时候应该注重休闲气息的营造。可以从色彩的搭配和灯光的运用两方面进行考量。1，你要营造温馨舒适的环境，使人置身在其中能够得到身心的放松。
2、灯光的运用。灯光上主要也以橘黄色的光源为首选，可以营造无比温馨浪漫的舒适空间。

咖啡之翼西餐厅(Thewingcafé),是香港国际翼际翼咖啡美食传播有限公司旗下的连锁西餐厅。咖啡厅是顾客休闲娱乐谈话放松的场所，特别是咖啡厅设计都融入当地的设计元素,这里需要的是舒适的环境，轻松的氛围，人们可以在此抒发感情，尽情地享受朋友间聚会的快乐和咖啡散发出来的香气。

咖啡厅的光不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。由此看来灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡厅的特性，使咖啡厅形成优雅的休闲环境，这样，方可以使顾客循灯光进入温馨的咖啡厅。假如光线过于暗淡，会使咖啡厅显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。其次，光线用来吸引顾客对咖啡的关注力。由此看来灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡厅的气氛就会舒适起来。有故事的咖啡厅更容易得到良好的口碑，在装饰时风格要多样化设计手法，来自不同地区的消费人群，能接收的信息全然不同，提倡在咖啡厅设计中要结合主题，运用多元素的手笔勾勒出具有个性的咖啡厅，来赢得客户的心。