现代厨房管理

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  • 悬赏80积分 匿名
  • 2021-08-21 01:32
现代厨房管理
2021-08-21 11:49 已解决
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  • 最佳答案匿名
  • 2021-08-21 02:03
一、 强队伍，抓团结。提倡亲密、团结、互助、友爱、勤俭、尊重等风尚。二、厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质理管理有不可避免的职责。三、 加强检查督导  四、 规范奖罚制度 
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  • 1楼匿名
  • 2021-08-21 03:21
一、确定厨房人员数量 二、厨师长的选配 三、生产岗位人员安排 
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  • 2楼匿名
  • 2021-08-21 03:14
一、设置科学的组织机构
二、制定明确的生产规范
三、提供必备的生产条件
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