中央厨房可以自己做防虫防鼠？

中央厨房跟普通厨房有什么区别啊？也可以做防鼠防虫措施吗？
2021-08-21 08:57 已解决

平面布局

1、应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅;

2、人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间;

3、操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉;

4、避免污染物和非污染物的动线交叉;

5、避免生、熟品之间的相互交叉;

6、加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流;

7、气流从低温向高温区流动;

可以的，只要按照建设规划规则来是没问题的

所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。