厨房水池高度一般多少？考虑到各方面的因素？

2021-08-22 00:20 已解决

1.火锅店选址的区域因素：在选址之前，应该要选取一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考量到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争问题、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
2、火锅选店选址的原则：第一要确定服务对象。要结合火锅加盟店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种;第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或接近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易“接近“;第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅加盟店其它餐饮要混合经营，如“餐饮一条街“、“火锅城“等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益;第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。
3、火锅加盟店的选址与布局：确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选取商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、实际位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考量以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

关于酒店厨房设计标准规范有一下几点：
1、通常厨房占餐饮面积的20%，最低也不能低于10%;
2、厨房的通风，要使厨房，特别是配菜、烹调区形成负压。
3、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
4、厨房的地面设计和选材，应该谨慎斟酌。在没有选取到新颖实用的防滑地砖前，做好使用红钢砖。
5、洗碗间应接近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面，洗碗间应该有可靠的消毒措施，保证餐具的洁净、卫生。
6、厨房的灯光，重实用。用来有效防止刀伤和追求精细的刀工和切实减少杂草混入并流入餐厅等。
7、厨房的设计通风和空调，不能使厨师感到热，也可以不让厨房的气味进入餐厅。更多相关方面的内容可以到师傅邦。一家标准的酒店，它的酒店厨房设计应该更加标准。标准的酒店厨房设计作为餐饮部门是十分重要的，一个理想的方案，不仅可以让各方面紧密配合，制作出精致的美味，也可以让前来用餐的顾客因此可以感受到优质的服务期望对你有用。

厨房电路设计：
1、抽油烟机假如是常规烟机，我们只需要在抽油烟机斜上方安置一个五孔10A插座，距离地面2150mm—2250mm。最近有一种柜式抽油烟机，假如考量这种烟机，插座的位置依照现场摆放来确定。
2、燃气热水器确定燃气热水器在厨房中墙面的位置来放置三孔或五孔插座。
3、净水器、热水宝、垃圾粉碎机假如你提前考量到安装净水设备，在走水路的时候，工人就已经考量到净水器安装的位置。当然你要告诉工人，你选购的净水器是否需要通电。当然无论是否考量净水器，最好在水池斜下方放置一个防水插座，以备冬天考量使用热水宝或安装垃圾粉碎机。
4、其他电器在排除，灶具、水池、切菜的位置后，在距离台面30mm的高度安置一些厨房其他电器的插座，以九孔插座最为常用。有些业主会考量到插座孔之间的距离，担心大的插头会影响插座的同时使用。假如你购买正品的品牌插座，这点疑虑可以消除。
5、燃气报警器燃气报警器和安全阀连接在一起，在走电路的时候，需要在墙内预先埋置穿线管。大多是业主只是考量报警器的插座，并不知道安全阀。