大型厨房布局是什么样的？需要注意哪些问题？

2021-08-21 15:36 已解决

大型厨房布局：
1、走廊型这种布局源自船上厨房格局。工作区呈两条平行线。洗碗池和冰箱靠着一侧墙放置。灶台装在对面的墙壁空间，正好位于两者中间。相对设置的橱柜间距不得少于1米2。
2、U型爱做饭的人都梦想着能有这种厨房格局。可以有很多变化，空间要求较大，适合矩形厨房。水槽、冰箱和灶台形成“三角围合设计”，U型之间的距离应在1.5米到3米之间。

45平二室一厅小户型面积有限的小空间，采用T型厨柜的设计将厨房一分为二，各类大型的厨房电器都尽可能采用依墙而设的布局手法，最大程度地保证了空间的宽敞度。

饭店整体厨房该怎么去设计：
1、厨房设计布局：是依照餐饮企业经营需要，对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行定位，进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。
2、厨房设计布局的意义：①厨房设计布局决定厨房建设投资。②厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提。③厨房设计布局直接影响出口速度和质量。④厨房设计布局决定厨房员工工作环境。⑤厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础。像上面这些价格来自网络，请自行核实。

饭店整体厨房该怎么去设计：
1、厨房设计布局：是依照餐饮企业经营需要，对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行定位，进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。
2、厨房设计布局的意义：①厨房设计布局决定厨房建设投资。②厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提。③厨房设计布局直接影响出口速度和质量。④厨房设计布局决定厨房员工工作环境。⑤厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础。