厨房布局类型有几种？要注意哪些方面

2021-08-21 13:27 已解决

题主好，通常厨房三角区是指烹饪区、洗涤区和储藏区，所对应的实际的厨房内部件就是冰箱、水槽、燃气灶。厨房三角区分类大多以厨房的形状和尺寸来决定如何布局，通常有单线布局、L型布局、U型布局、双线布局等。

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1、厨房设计布局：是依照餐饮企业经营需要，对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行定位，进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。
2、厨房设计布局的意义：①厨房设计布局决定厨房建设投资。②厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提。③厨房设计布局直接影响出口速度和质量。④厨房设计布局决定厨房员工工作环境。⑤厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础。期望我的回答对你有用。

题主好！厨房的布局通常有有这些几种类型：
1、U形是最理想的一种，适合于方形空间。常将清洗他设置在U字形的底部，贮存区和烹饪区分别布置在U宇形的两边，相对距离为150厘米上下。
2、L形。适合于矩形空间，可将炉灶和冰箱布置在L的长边，洗涤槽布置在L的短边，但L形的长边也不宜过长，通常可按照冰箱、橱柜、灶具、案台这样向顺序排列，使操作省力方便。
3、过道式，适合于两端都开放的厨房。这种厨房常常是使用过道搭置出来的，称为“过道式”，由于无法布布置“U形和L形”，三个区域只能沿两面墙面排开，三个区之间的走道可能比较窄，但至少应有80～100厘米的距离。

题主好，开放式厨房的分类布局：通常厨房布局有一字型、双一字型、L字型、U字型、带岛台型等几种，开放式厨房更适合采用L字型布局和带岛台型的空间布局。一字型：橱柜、烹饪区、储存区等全部靠墙，适合细长型区域的厨房，优点是所有功能分区都在同一直线，简单明了，缺点是不利于空间使用，东西多起来就容易杂乱。双一字型：厨房区域靠两面墙设置，人在中间活动。适合宽阔型的厨房，优点是使厨房的功能区域大大加强，可设置更多炊具和储存更多物品。缺点是假如空间不够宽阔，就会有压迫感，并且一旦忙起上来容易混乱。L字型：厨房区域靠墙和转角设置，适合大多数厨房，特别是中小型厨房，是常用的厨房布局。优点是功能分区有所侧重，充分使用转角空间，使厨房布局看上去灵活多变。缺点：相对来说比较少缺点，或不明显。U字型：厨房区域靠三面墙设置，适合面积较大的厨房，优点是功能布局更细，更齐全，缺点是占用空间较大，不适合小户型装修。带岛台型：除了靠墙设置的厨房区域外，在厨房中间增加一个岛台，适合大户型厨房装修，优点是使厨房显得更时尚高档，岛台可兼作餐桌，更好地使用空间。缺点是占用空间大，岛台设置不好容易成为累赘。