怎么选择酒店厨房的用刀？厨房都有什么刀类？哪位能说说看？

2021-08-21 16:14 已解决

酒店厨房刀具的选购技巧1刀具的材质。不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度，因此要根据刀具的具体用途选择不同材质的刀具。例如，切片刀是用于实物的切片，可选择不锈钢或者碳钢材质刀具。2在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致；传统锻打工艺的刀具多采用木柄（圆柄居多）,现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。3看刀具的的两个面。看刀面是否平整光洁，无锻压凹痕，有的话就属于优质面。4选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口成一条黑色直线，无“白刃口”。5刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺、不拉手。6看刀柄安装是否平直、牢固，刀箍不松动。

你好。厨房12件套有：砍骨刀、切菜刀、三德刀、万用刀、厨房剪刀、磨刀棒、锅铲、汤勺、漏勺、粉扒、抑菌刀座、抑菌砧，就是这12件。希望可以帮助你

这个要看牌子的，廉价的几十，百来块钱，贵的几千！厨房七件套一般分为水果类,鲜肉类和大刀。最大的一把可能是文武刀，三种用途：刀锋切片，中段切肉，后段砍骨，又或者是切骨刀。第二大的是鲜肉刀，用来切肉块。第三把是切片刀，用来切肉片。第四把是蔬菜刀，用来切蔬菜或者熟食。第五把是水果刀。最小的是备用刀，一般是用来切小小的东西。小小的方便，可力度没之前的好。剪刀用于厨房剪东西，如果中间有个空位的，是用来卡坚果类食物的，例如核桃。

你好。千格厨房这个牌子还是很有名的，他家的厨房置物架也是没的说。收纳功能非常强大，还具有加长的，东西取出也很方便，置物架底部是镂空设计，便于沥水除菌，易清洗。有不同的刀插设计，最大的是140mm的刀插，什么刀具都能放，真的很实用。还节省空间，阳极氧化永不褪色，不变黑。价格的选择也有很多，112元的都有。价格来源于网络，及供参考

馆子厨房用具包括：
1.台面使用的厨房用具有许多，刀具、锅具、菜板、佐料罐等等。
2.厨房用具刀是必备之物，刀具的选择最好成套。里面拥有齐全的水果刀，砍刀，片刀，蔬菜刀，面包刀等等。
3.厨房的电器偏多，微波炉、冰箱、油烟机、烤箱等等。