有人清楚厨房设计消防要求都有哪些吗？哪位网友晓得？

2021-08-21 20:40 已解决

客厅开放式厨房的设计步骤：开放式厨房设计有哪些优缺点这个很明显啊，比如优点就是时尚大方，很流行，如果有人来做客，很有面子，至于缺点啊，那无非就是不好处理厨房油烟问题，不过现在的集成灶应该能解决这个问题，吸油烟很好，像火星人集成灶这样的。

餐馆的厨房装修是一门大学问，分享12年的从业经验给你。首先，你要有设计和规划。餐馆厨房的装修不同于家装，它要求几个方面：布局、功能、安全、卫生，明亮。所以从这5个方面入手再进行装修。最终装修前你必须拿到的是这么几个图纸：装修设计图、平面布局图、水电气施工图。其次，针对我刚才说的，布局、功能、安全、卫生、明亮5点来讲，分别建议如下：
1、布局。布局很重要。餐厅厨房布局要求你的动线要清晰，流畅，无干扰。比如传统中餐来说，打荷在哪里，砧板在哪里，凉菜、洗碗在哪里，分别需要多少面积够用。原材料放哪，到菜品从哪出，都要先考虑一下，画出图纸来。包括设备，冰箱放哪，蒸箱放哪，水池放哪，热水器，灶台放哪等等，都要提前布局清楚。原则是，尽可能的让动线顺畅，上菜不麻烦，面积合理利用，不要浪费。厨房重地，寸土寸金。
2、功能。功能就是厨房你都要什么样的功能？需要凉菜间吗？需要热菜间吗？需要粗加工间吗？如果是烤串，需要穿串间吗？如果是面条，需要面条间吗？所以你对厨房的功能要有概念，你的产品需要你设置哪些功能间，就是出品间。
3、安全。厨房的装修要特别注意安全问题，比如逃生通道、逃生门、燃气房或者天然气管道的位置、灭火装备消防栓的位置，需要提前预留和不能遮挡。
4、卫生。厨房的装修也要注意卫生的安排，比如下水道、明沟暗沟的设置、垃圾房的设置、餐厨垃圾、可回收垃圾、泔水垃圾的分类放置等。
5、明亮。厨房的装修也要注意明亮的问题。比如防爆灯、厨房专用的防油防火灯具、紫外线灯等，一定要够亮度，保持厨房一个方便的操作环境。其他的涉及到厨房装修的问题，就跟设备的安装、电路的合理布局、负荷电流电压的考量、排烟的通道和管道的安排，这些有关系。这些建议你去食药所找一份详细的关于厨房的装修方面的政府规章来看，这个是有的。

一般都可以的，第一点，不用说任何人都知道；第二点就有点含糊，止回、防止油烟倒灌是烟道还是烟管的要求，从国家标准到设计、施工、装修、安装以至用户环节都不大明确，但烟道污染是厨房卫生的难题却是隐约的共识；第三点要求除了消防部门偶尔问问，其余就很少有人顾及。

一、检查消除火灾隐患的能力：
1、提问消防安全管理人
（1）四个能力是什么？
（2）单位逐级防火检查分几级，是哪几级？（三级：消防安全责任人每月、消防安全管理人每半月至少组织一次检查；部门负责人每周开展一次检查；员工每天上班前、下班后进行岗位防火检查。
（3）消防安全管理人的职责是什么？
2、提问岗位人员：（是否熟悉本岗位消防职责）⑴部门负责人的消防职责;⑵保安（志愿消防员）消防工作职责；⑶岗位员工消防工作职责；⑷消防控制室值班人员消防工作职责。
3、查看单位每月开展防火检查记录（2010年度、2011年1—5月）
4、查看单位每日防火巡查记录（2010年度、2011年1—5月）
5、员工班前、班后检查（提问：员工班前、班后应注意哪些消防安全事项，如何进行用火、用电、用油、用气等方面的安全检查）
6、火灾隐患查改情况：
（1）查看火灾隐患整改报告、通知。
（2）实地检查（现场检查发现一处隐患扣2分）
二、组织扑救初起火灾的能力
7、“保消合一”消防队或志愿消防队的建立（按名单点名）
8、查看消防控制室人员上岗证书（至少6人以上持证）
9、考核消防控制室人员操作技能（①、熟悉设备;②、熟记应急处置程序7个要求；③、现场会操作演示。）
10、查看灭火应急疏散预案；
（1）是否有预案（明确灭火和应急疏散的组织机构、人员、处置程序和措施（看资料）；
（2）是否明确第一（现场人员）灭火、第二（单位志愿消防队灭火力量（看资料）；
（3）是否至少每半年组织开展一次灭火和应急疏散演练（看资料）；
（4）现场随机设定起火点，要求单位按预案组织演练。
11、考核员工是否会使用灭火器、消火栓等消防设施、器材；
（1）现场提问5人是否会使用灭火器
（2）现场提问，保安和志愿消防员（2人）是否会使用消火栓
三、组织人员疏散逃生的能力
12、提问员工是否掌握逃生自救基本技能
（1）现场提问4名员工：发生火灾后的逃生方法
（2）提问员工：安全出口和疏散通道的位置
13、是否明确疏散引导人员（每个楼层的疏散通道和安全出口，要明确疏散引导人员，提问负责疏散引导的员工是否熟识疏散引导职责。）
四、消防安全宣传教育培训的能力
14、标准化管理
（1）查看消防控制室、消防水泵房、室内外消火栓、水泵结合器标识与标牌
（2）抽查3个灭火器配置点
（3）查看重点部位、重要场所和疏散通道、安全出口是否有“提示”、“禁止”类消防标识（抽查三个楼层）
15、单位是否每年组织员工进行消防安全教育培训1）每年开展一次消防教育培训（看资料）2）新上岗和进入新岗位的员工进行消防培训（看资料）3）抽查员工（同第2项所抽人员）是否达到“三懂三会”（懂基本消防常识、懂消防设施器材使用方法、懂逃生自救技能；会查改火灾隐患、会扑救初起火灾、会组织人员疏散）