烤蛋糕要多大烤箱？应该注意什么

2021-08-21 12:21 已解决

烤箱的作用还是比较大，它烤起食物来也是比较方便，而且它的功能也是比较多，但是不同的食物它们的时间也是不一样的，就像用烤箱烤红薯时间也是没有办法统一，还是要根据实际情况来定。要记得在烤前一定要先将灯箱预热，这样烤起来也是会比较方便的，烤的温度要根据你的食物来定，比如像烤蛋糕，如果你要用150度的温度来烤的话，那你就要把它温度预热开在160到180度之间，你要知道像我们在打开烤箱门时它的温度也是会跟下降。如果你想你烤出来的红薯表面的水分还有的话，那就要将红薯用纸包好，至于它的温度还是根据你的大小来定睥，一般可以控制在200度或者220度就可以。很多人闻到街上烤红薯香味都会想吃，但是要怕它不卫生，最重要不知道它是使用了东西来烤，怕对身份有危害，如果自己在家用烤箱烤就不用怕这些问题，你可以放心的吃了。

当然是电烤箱烤箱最大作用就是烤各种饼干，蛋糕，比萨等美味，虽然有些东西其它工具也能做，但只是个替代品，不能调温度做出来的不会有烤箱的味道的；比如烤鱼烤大虾烤个茄子香菇什么的，都是可以用烤箱的。虽然说普通平底锅也能做，但毕竟味道和烤箱差的很多，而且还要一直看着锅，倒不如烤箱省事方便。而且最关键的是，你可以用烤箱做烤地瓜和烤鸡，这可比外面烤的干净多了，吃的还放心；很多烤箱自带发酵档，温度恰好是适合面团发酵的。对南方冬天没有暖气的家庭来说，用烤箱发酵面团再去做面包蒸馒头什么的是再好不过了。因为面团要求的温度不是很高，而且最好是恒温的，所以烤箱如果自带发酵功能比你常温发酵会快的多；微波炉虽然可以热饭，但是微波炉辐射比较大，热的饭也会有一些变化，营养素也有破坏。烤箱呢不经常吃烤的东西一般不会有大危害，只要适当吃就好，避免吃多了会上火。那么微波炉呢烤蛋挞，做蛋糕也都可以，可是蛋挞用微波炉做很容易爆炸，蛋糕则是必须用微波炉蛋糕粉去做，对身体没有什么好处的，所以微波炉个人觉得除了热饭实际只是个摆设而已。so，择优购买，选择适合自己的，自己平时最需要用的就是最好的了。

现在的人在装修厨房的时候都会购买一款烤箱了，厨房里有一个烤箱制作美食会方便很多的。如果用来烤肉、烤饼干啊什么的没有温度调节都关系不大的。如果你要做蛋糕就一定要选温度可以调节的烤箱。上管或者下管单独发热我一般是用来给饼干，蛋糕上色用的，平时烤东西一般都选上下同时加热的，还有就是温度的问题，不是细分问题也不大的，我的烤箱就不是电子控温的，是旋钮式的，90度到230度，温度间隔是三十度，我就预估着设置的，不影响烤东西。不过有的烤箱有低温的，这种可以解冻发酵，有些烤箱是没有的。

用烤箱做蛋糕，基础款一般分为戚风蛋糕和海绵蛋糕戚风口感柔软，但也有一定难度哦，据说要说气七次才能成功，后来也有人叫它“气疯”蛋糕，其实，等做成功回头看下，当初怎么就在那些小细节上不小心呐先来上一款酸奶戚风蛋糕，个人比较偏爱，比用牛奶的口感更香醇一些材料：鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许
1、自制酸奶备好
2、蛋白蛋清分离
3、面粉加盐过筛
4、蛋黄加20克白糖打散。
5、再加入酸奶搅拌均匀
6、分次将植物油加入并搅拌均匀。
7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。
8、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发
9、将蛋清打至粗泡时，加入20克白糖。
10、打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发
11、打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。
15、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右。烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。小贴示：
1、注意盛蛋白的容器要干净无水，无油，不能混入蛋黄
2、出炉后立即倒扣，以防回缩
3、烤箱温度、时间仅供参考

关于你问的台式烤箱好还是嵌入式烤箱好，主要是看你家里的格局。我正好是以前有卖过烤箱，所以对它的容量还是有一定的了解的，烤箱不是讲尺寸的。一般讲容量，烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉，三层都可以烤食物，家庭用足够了。而实际情况不是这样的。因为，不同的食物，放在不一样的位置烘烤。当烤一种食物时，食物只能左右摆放，而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘，能烤制多少食品才是最重要的。举例说明，假设横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉摆3层，这样就可以烤30块饼干。而实际情况是，烤饼干一定要在烤箱中层！放上层，表面糊了，底还没熟。放底层，底下糊了，上面还没熟。另外，小烤箱因为体积小（以20升以下为例），内部空间有限，温度很热，蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以，不推荐用太小烤箱来制作西点。