酒店厨房排烟设计怎么做？谁晓得？

2021-08-20 16:25 已解决

酒店厨房排烟风机选择还是很有窍门的，厨房形状的制约。一字型的厨房是最不经济的厨房设计，对于抽油烟机的选择，则需要依照厨电、厨具的整体外观、色调来调配。L型的厨房是厨房设置最节省空间的设计。这类厨房大多有着极其简约的风格，相应的抽油烟机也要选购这样的。

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虽然家庭用很少见，不过当你去外面餐厅吃饭，商用厨房是每个餐厅里面是必不可少的。这就是商用厨房以及商用厨房的设计。商用厨房在设计上比家用厨房要复杂得多，很多细节问题不做好，使用的时候就会出现很多麻烦的。那我们来看下要怎么设计商用厨房和关注事项吧！商业厨房的设计对企业和酒店是相当重要。商业厨房设计最注重的就是其功能性，功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又应该保持厨房的空气流通，温度适宜。由于厨房使用频率高，中式烹饪油烟又大，通风性是首要保证。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成，油烟净化器的类型和运行方式可以依照实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。除了这些还在厨房内部设置暗流的水沟，这样有时候厨房有水和污垢低落在地上也能及时的冲走，保证环境的卫生，还有就是整个厨房的灯具设计要考量好，特别是烹饪太和操作台，要保证充足的光照，这样使用起来才顺手，除了这些装修上也要关注，地砖一定要防滑，这样才能保证工作人员的安全性，墙面也可以贴磁砖，这样方便打扫清理。